陈皮健脾祛湿，红豆养心防肿。
把红豆配上莲子、栗子一起煮，放点陈皮，熬到红豆起沙，陈皮香味飘出来，这样一碗陈皮红豆沙，冬天吃热的，夏天吃凉的，都很舒服。
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陈皮一定要用上好的。一个陈皮才几克，它很轻，但作用却不小。有了陈皮，这碗养生红豆沙才有了灵魂。图片
大家都爱红豆沙。有事没事，喝一碗红豆沙，源自古代一个传承千年的养生饮食习惯。
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古人认为红豆可以祛除人体肠胃的脏东西，推陈致新。元代人写道：豆粥澡五内血气调少平
——喝红豆熬的粥，可以“澡五内”（洗涤五脏，祛除湿气和脏东西），调理气血。西晋《豆羹赋》：
追念昔日啜菽永安太羹居正众味归宗——追念往昔（上古天真之时，人们食饮有节、起居有常），每日喝豆粥，长保平安，这才是“正味”、“众味之宗”。
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年轻时，路过街头糖水小铺，我会买一碗红豆沙来喝，现在不会了。
这往昔的本真正味，不知何时开始充斥着人工糖、增稠剂、防腐剂、香精、劣质原料……只为嘴巴的一时满足，吃了以后并无往昔的作用，还徒然给身体增加了垃圾。
想吃就自己做。挑选好的红豆、莲子、栗子熬煮起沙，里面不加任何廉价的糖包括工业红糖，而是把大凉山高原生长的甘蔗古法熬制的纯正甘蔗红糖，专门运过来，熬这锅红豆沙。
红豆：暖心养血，健脾益肾
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栗子：健脾养胃，强筋壮骨
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莲子：补脾固肾，养心安神
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川陈皮：理气健脾，燥湿化痰
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红糖：益气补血、活血化瘀
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为了增强功用，陈皮也不用普通的，全部用自己做的川陈皮。
这就是全部的原料，干干净净，不添加任何可以降低成本却对身体没好处的成分。图片
市面普通红豆沙，固形物在35%左右。我们没有用增稠剂，全部真材实料，固形物达到55%以上。
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没有用防腐剂等添加剂，对熬制的工艺要求更高，要做到精细无菌，连泡豆子的水，都必须要用纯净水。
炖煮的方法也很讲究，要做到让原料细腻起沙，清甜软糯，锁住鲜味，每一口都是天然食材的本真正味。
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